2012/2/8 14:16

狗尾巴草的一亩三分地blog

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烤牛肉味美多汁的五个要点：甜辣酱烤牛肉

原料：牛肉、土豆。

配料：梨、白芝麻、蒜、姜、葱白、黑胡椒、橄榄油、辣椒酱（甜辣）。

做法：

1、牛肉切片，厚度要掌握。反正，太厚了，烤制时间长，肉不嫩；太薄了，没什么嚼头，口感差。

——另，牛肉切片后会出很多血水，最好是冲洗一下，再沥干，或者用厨用纸巾擦干肉表面的水分。冲洗掉血水可以去腥味，而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入进肉里。

2、准备好腌渍牛肉的配料。梨半个，白芝麻1勺，橄榄油2勺，辣椒酱2勺，黑胡椒适量。

——梨可以用榨汁机打成梨汁，或者用擦丝器擦成梨蓉，自己看着办。我懒得洗榨汁机，用的后一种方法。

3、将做法2中的调料和适量盐，加进肉里，用手拌匀，务必使每一块肉都能抹上调味料。

4、葱姜蒜均切末。

——如果喜欢吃洋葱，且家里有的，可以切半个洋葱末一起。